El secreto para lograr la calidad, la frescura y el sabor inigualable de los productos Valenti responde a un arte, que se transmite de generación en generación, que se inicia en Francia y luego se extendió en toda Europa bajo la figura del maître affineur (maestro afinador). El Maestro Afinador es quien selecciona los quesos y los "afina" dándole a cada uno el habitat (condiciones de temperatura y humedad) más adecuado en las cavas. Es un profesional en el arte de apreciar el queso que conoce como nadie el producto y transmite su arte, colaborando con la producción y estableciendo un nexo con el consumidor. Valenti es el único Afinador de quesos del país, que trabaja en conjunto con la industria en el desarrollo de recetas especiales, contando también con una planta de elaboración propia. El aporte de Valenti comprende desde el proceso de selección de sus proveedores, la creación de recetas para fabricación de quesos y fiambres y el control de calidad en el proceso de elaboración. Una vez finalizada la producción, los quesos y fiambres ingresan en la planta de la Empresa donde son almacenados en cavas especialmente diseñadas para su maduración, cuidado y tratamiento garantizando así su incomparable calidad, frescura y sabor hasta que llega a su mesa. En la actualidad, Adrián y Remo (h) Valenti, son las figuras más reconocidas del sector, habiendo continuado con el legado de Don Remo, contribuyendo a la enseñanza en la elaboración, la difusión, presentación y consumo de quesos en la Argentina. El Valor de Valenti - Valenti Especialidades S.A. |
